Doppio Passo Salento Primitivo 2023

Der Doppio Passo Salento Primitivo 2023 ist ein vollmundiger Rotwein aus Apulien, Italien, der mit seinem einzigartigen Herstellungsverfahren begeistert. Sein Name, "Doppio Passo", bezieht sich auf die doppelte Lese: Zuerst werden Trauben bei voller Reife geerntet, später noch einmal nach einer zusätzlichen Reifezeit. Dies verleiht dem Wein eine beeindruckende Fülle, Intensität und feine Restsüße.

Verkostungsnotizen

Der Wein präsentiert sich in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist von dunklen Beeren wie Brombeeren und reifen Kirschen geprägt, begleitet von leichten Vanille- und Schokoladennoten. Am Gaumen zeigt er eine samtige Textur mit gut eingebundenen Tanninen und einer ausgewogenen Säure. Der Abgang ist harmonisch und anhaltend.

Serviervorschläge

Der Primitivo passt hervorragend zu Fleischgerichten, Pasta mit kräftigen Saucen und gereiftem Käse. Er sollte bei einer Serviertemperatur von etwa 18°C genossen werden. Ein kurzes Dekantieren bringt seine Aromen noch besser zur Geltung.

Dieser Jahrgang 2023 überzeugt durch seine harmonische Struktur und ein ausgezeichnetes Preis-Genuss-Verhältnis, ideal sowohl für alltäglichen Genuss als auch für besondere Anlässe​