Die Weinregion Chablis ist nicht nur ein geographischer Ort, sondern auch ein geologisches Wunder. Gebildet vor 155 Millionen Jahren aus Meeresablagerungen, Algen und Muschelschalen, bietet der Boden von Chablis eine einzigartige Grundlage für den Anbau von Chardonnay.
Die Einzigartigkeit der Geologie
Die Geologie von Chablis ist reich an Jod und Meeressedimenten, die dem Chardonnay, der hier wächst, eine unvergleichliche Note verleihen. Dieses Erbe wird von den Wurzeln der Reben aufgenommen und manifestiert sich in jedem Schluck des Weins.
Das perfekte Klima für Chardonnay
Das halbkontinentale Klima von Chablis sorgt für eine exzellente Reifung der Chardonnay-Trauben. Es ermöglicht die ideale Balance zwischen Süße und einer salzigen, frischen Note, die Chablis-Weine so begehrenswert macht.
Die Domaine Billaud-Simon liegt im Herzen dieser spektakulären Region, flankiert von den Ufern der Serein. Alle Weinberge der Domaine befinden sich in einem Radius von nur zwei Kilometern und sind Teil dieser historischen Appellation.
Vielfalt der Crus
Die Domaine ist stolzer Besitzer von vier Grands Crus - Les Clos, Vaudésir, Les Preuses, Les Blanchots - und vier Premiers Crus - Montée de Tonnerre, Fourchaume, Mont de Milieu und Les Vaillons. Aber das ist noch nicht alles. Die Domaine produziert auch den besonderen Chablis „Tête d'Or“, eine Cuvée, die aus den besten Parzellen kreiert wird.
Die Bedeutung alter Reben
Die "vieilles vignes" oder alten Reben der Domaine Billaud-Simon sind ein unschätzbares Gut. Mit Sorgfalt und Meisterschaft gepflegt, tragen sie zur Qualität jedes einzelnen Weins bei.
Partnerschaften und Vielfalt
Fazit
Der Billaud-Simon Chablis 2020 ist mehr als nur ein Wein. Er ist das Ergebnis einer einzigartigen geologischen Geschichte, klimatischer Perfektion und der sorgfältigen Handwerkskunst, die in jedem Aspekt der Weinproduktion steckt.