Der Kilchoman Genesis Stage 4: Mashing ist die vierte Abfüllung der Genesis-Serie der Kilchoman Distillery, die die einzelnen Schritte der Whiskyproduktion hervorhebt. Diese Serie zielt darauf ab, die Entstehung des Kilchoman Whiskys von der Gerste bis zur Flasche nachzuzeichnen, wobei jede Abfüllung einem spezifischen Produktionsschritt gewidmet ist. Die vierte Phase, "Mashing", konzentriert sich auf den Prozess des Maischens, bei dem die gemälzte Gerste mit Wasser vermischt wird, um die fermentierbaren Zucker zu extrahieren. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung des späteren Geschmacksprofils des Whiskys. Für diese Abfüllung wurde eine Kombination aus 20 ppm getorfter Gerste, die lokal bei Kilchoman gemälzt wurde, und 50 ppm phenolischer Gerste von den Port Ellen Maltings verwendet.

Der Kilchoman Genesis Stage 4: Mashing bietet ein komplexes und ausgewogenes Geschmackserlebnis, das die sorgfältige Handwerkskunst der Destillerie widerspiegelt. Die Kombination verschiedener Fassreifungen und Torfgehalte verleiht diesem Single Malt eine besondere Tiefe und Vielfalt an Aromen.

Land: Écosse

Region: Île d'Islay

Whisky-Stil: Whisky écossais single malt

Abfüller: Original

Alkoholgehalt: 49,1% Vol.

Inhalt: 0,7 litres

Abgefüllt: 2023

Fasstyp: Maturation en Bourbon (75%), Cognac (20%), Xérès (5%)

Streng limitiert: Limité à 3000 bouteilles

Aroma: Au début, de légères notes tourbées sont perceptibles, mais elles ne sont pas envahissantes. On y sent des arômes de pomme verte, de poire et de miel, accompagnés d'une subtile note maltée.

Geschmack: En bouche, la jeunesse brute de ce whisky est évidente avec des notes de grain et de malt. On y trouve également des traces de fruits frais comme la pomme et les agrumes. La tourbe est présente mais équilibrée et ajoute une profondeur terreuse.

Abgang: La finale est moyennement longue et chaleureuse, avec une pointe de fumée et un léger arrière-goût sucré de miel et de vanille.