Der Kilchoman Genesis Stage 4: Mashing ist die vierte Abfüllung der Genesis-Serie der Kilchoman Distillery, die die einzelnen Schritte der Whiskyproduktion hervorhebt. Diese Serie zielt darauf ab, die Entstehung des Kilchoman Whiskys von der Gerste bis zur Flasche nachzuzeichnen, wobei jede Abfüllung einem spezifischen Produktionsschritt gewidmet ist. Die vierte Phase, "Mashing", konzentriert sich auf den Prozess des Maischens, bei dem die gemälzte Gerste mit Wasser vermischt wird, um die fermentierbaren Zucker zu extrahieren. Dieser Schritt ist entscheidend für die Entwicklung des späteren Geschmacksprofils des Whiskys. Für diese Abfüllung wurde eine Kombination aus 20 ppm getorfter Gerste, die lokal bei Kilchoman gemälzt wurde, und 50 ppm phenolischer Gerste von den Port Ellen Maltings verwendet.

Der Kilchoman Genesis Stage 4: Mashing bietet ein komplexes und ausgewogenes Geschmackserlebnis, das die sorgfältige Handwerkskunst der Destillerie widerspiegelt. Die Kombination verschiedener Fassreifungen und Torfgehalte verleiht diesem Single Malt eine besondere Tiefe und Vielfalt an Aromen.

Land: Scotland

Region: Islay

Whisky-Stil: Single Malt Scotch Whisky

Abfüller: Original

Alkoholgehalt: 49,1% Vol.

Inhalt: 0.7 liters

Abgefüllt: 2023

Fasstyp: Maturation in Bourbon (75%), Cognac (20%), Sherry (5%)

Streng limitiert: Limited to 3000 bottles

Aroma: At the beginning, light peaty notes are noticeable, but they are not overwhelming. You can perceive aromas of green apple, pear and honey, accompanied by a subtle malt note.

Geschmack: On the palate, the rough youthfulness of this whisky is evident with hints of grain and malt. There are also hints of fresh fruit such as apple and citrus. The peatiness is present but balanced, adding an earthy depth.

Abgang: The finish is medium long and warm, with a hint of smoke and a light sweet aftertaste of honey and vanilla.